As reclamacións de saúde sobre os beneficios das sementes de chia seguen alimentando a súa popularidade. Son certas as afirmacións?
Non ten que confiar en rumores de información confiable de Chia. Vexa o que di a investigación clínica, así como algunhas ideas sobre como incorporar as sementes de chia na súa dieta diaria.
1 - ¿Son saudables as sementes de Chia?
Os antigos aztecas recolectaron as sementes de chia da planta Salvia hispanica e foi a súa principal fonte de alimento durante séculos. As sementes de Chia son nutritivas e ofrecen:
- Alto contido en fibra , que é coñecido por promover a lonxevidade
- Ácidos graxos Omega-3, que son beneficiosos para a función cardíaca e reducen a inflamación aceleradora da idade
- Antioxidantes , incluíndo nutrientes vexetais, como a quercetina eo ácido cafeico
2 - Sementes de Chia e perda de peso
Comercializado como un alimento de perda de peso milagroso para axudar, Chia realmente axuda a perder peso?
Un estudo publicado en Nutrition Research descubriu que comer preto de 6 culleres de sopa de sementes de chía diariamente durante 12 semanas non resultou na perda de peso para 76 homes e mulleres con sobrepeso ou obesos. Os resultados mostran que mentres os participantes parecían perder un pouco de peso ao comezo do estudo, adaptáronse rapidamente ao aumento da fibra soluble , sen ningún efecto significativo a longo prazo sobre a perda de peso .
As sementes de Chia absorben aproximadamente unhas 10 veces o seu peso en auga, con todo, converténdose no tipo de alimento rico en auga que pode facelo sentirse completo e satisfeito durante máis tempo .
3 - Will Chia Seeds Boost My Energy and Endurance?
Os corredores ultravioleta da tribo indíxena Tarahumara de México comían só as sementes de chia na auga como sustento durante as camiños. Entón, as sementes de Chia mantéñense enérxicas, xa sexa que estea correndo unha maratón ou só realizando recados?
Un pequeno estudo publicado no Journal of Strength and Conditioning Research suxire que as sementes de chia en líquido ofrecen o mesmo beneficio enerxético antes do exercicio como bebidas deportivas, con moito menos azucre.
4 - ¿Debo comer Chia Seeds Ground or Whole?
Un estudo publicado no Journal of Alternative and Complementary Medicine descubriu que despois de 10 semanas de comer sementes de chia enteira, sementes de chan ou un placebo, só os participantes que consumían as sementes de chia chan tiñan altos niveis de omega-3 saudable Ácidos graxos eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA).
Investigacións anteriores do mesmo equipo de científicos tamén atoparon que moer as sementes de chia permite que o seu corpo cobre máis beneficios. Os achados son similares aos estudos pasados sobre sementes de linha enteiras .
5 - Como moer Chia Seeds
Xirar as sementes de chia durante uns segundos nun molinillo de café ou un mezclador de alta velocidade moléxano para que poidan usalo en batidos ou en ensaladas. Ten coidado de non moerlos moito tempo, ou vai acabar cunha desorde cola, grazas ao alto contido de aceite das sementes.
Para obter o cheiro do café da súa moedor, executa un puñado de arroz a través del primeiro.
6 - ¿Debo escoller as sementes brancas ou negras de Chia?
Hai pouca diferenza nutricional entre as sementes de chia negra e as sementes de chia branca. Evite as sementes castañas que atopes na mestura. Estas son xeralmente sementes de herbas daniñas a partir dunha especie de planta diferente ou sementes de chia inmaturas.
7 - Como comer Chia Seeds
Como o leite, o cáñamo e outras sementes saudables para o corazón, podes incorporar as sementes de chia na túa dieta diaria, por exemplo:
- Espolvoreo no seu cereal frío ou quente pola mañá
- Poñer 1-2 culleres de sopa nun batido de froitas ou verduras
- Mestura con auga, limón ou zume de limón e un pouco de edulcorante como Chia Fresca
- Mesturado con harina ou grans enteiros en asados e cazuelas
Debido a que as sementes de chia teñen moi pouco sabor, pode mesturalas noutros pratos sen afectar o sabor.
Fontes:
Coates, Wayne. Chia: A Guía Completa do Ultimate Superfood. Sterling Publishing. 2012.
Illian TG, et al. "Omega-3 Chia Seed Loading as Meas of Carbohydrate Loading". J Strength Cond Res. 2011.
Morris, Emily e Morris, Carole MySeeds Chia Test Kitchen: The Chia Seed Cookbook. Publicación en Skyhorse. 2013.
Nieman, et al. "A semente de Chia non promueve a perda de peso nin alteran os factores de risco de enfermidade en adultos con sobrepeso". Nutr Res. 2009.
Rolls, Barbara e Hermann, Mindy. A última dieta de volume. HarperCollins. 2012. Entrevista con Barbara Rolls realizada o 30 de abril de 2013.