Beneficios para a saúde, información nutricional e receitas low-carb
Os feixóns verdes, os fideos, os fideos, non importa o que os chame, son todos iguais e teñen moito que ofrecer no medio da nutrición por unha cantidade moi baixa de carbohidratos. As fabas de cordo amarelas non son tan nutritivas como o tipo verde, pero aínda son baixas en carbohidratos.
Os feixóns verdes son actualmente legumes
As legumbres de feixón verde, así como as xudías que adoitamos comer cocidas ou enlatadas, como as habichuelas ou o pinto.
A diferenza é simplemente que a vaina das xudías verdes é comestible para que poida ser escollida anteriormente. Se está a crecer feixón verde no seu xardín e non escolle-los no tempo, pode deixalos na planta e eles van madurar e secar. Despois diso, podes cociñar e comer os feixóns tal e como farías con calquera outro faba secas.
Contas de carbohidratos, fibras e calorías
Os faba verdes son baixos en carbohidratos e poden engadir un pouco de fibra á súa dieta.
- 1/2 cunca de feixón verde cru (ou preto de 10 4 "feixón): 2.3 gramos de carbohidratos (netos) efectivos máis 1.5 gramos de fibra e 17 calorías
- 1/2 cunca de feixón verde cocido: 3 gramos de carbohidratos (netos) efectivos máis 2 gramos de fibra e 22 calorías.
- 1 cunca de 1/2 "de xudías verdes crúas: 4.3 gramos de carbohidratos (netos) efectivos máis 2.7 gramos de fibra e 31 calorías
Índice glucémico
Os feixóns verdes teñen un índice glicémico baixo (15), o que os fai unha boa opción para persoas con diabetes ou nunha dieta baixa en carbohidratos.
Beneficios para a saúde
Os faba verdes son unha fonte moi boa de fibra, vitamina K e betacaroteno (e outros carotenoides); unha excelente fonte de vitamina C e unha boa fonte de ácido fólico e manganeso. Tamén conteñen cantidades xustas de moitos outros nutrientes, incluíndo potasio, ferro, luteína e vitaminas B, así como moitos fitonutrientes , como flavonoides antioxidantes.
Os feixóns verdes teñen un perfil nutricional semellante aos verdes frondosos, polo que se está canso de follas, probe beans verdes para un cambio.
Selección e almacenamento
Elixe beans firmes e lisos sen manchas marróns ou áreas brandas. Idealmente, debes sentir un "snap" cando os rompe (de aí o nome "beans"). Almacena-los no compartimento máis fresco do seu frigorífico, onde deben manter ata unha semana. Non lave ata xusto antes de preparalos para comer. Se non pensas que o podes comer antes de que te marchen mal, podes lavar e conxelalos.
Recetas low-carb
Se estás canso de comer as mismas beans verdes e claras, hai moitas receitas de feixón verde que se encaixan nunha dieta baixa en carbohidratos, incluída a cazola de feixón verde con topping de cebola , ensalada de catro frascos de carbohidratos , sopa de arxiris e pollo. ou pavo) torta de pote . Cociñalos con algo de cebola e botalos cunha pequena pimienta de limón tamén é unha boa forma de cambialos.
> Fontes:
> Consorcio de Cardiólogos de California. Digestión 101: Índice glucémico dos alimentos.
Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), Servizo de Investigación Agrícola. Base de datos nacional de nutrientes para a referencia estándar, versión 28, 2016.