Puntos destacados de nutrición (por porción)
Calorías - 187
Graxa - 7 g
Carbohidratos - 3g
Proteína - 28 g
Tempo total 30 min
Prepare 15 min. , Cociña 15 min
Porcións 4 (4 onzas cada unha)
Consumir máis peixe é unha forma intelixente de mellorar a túa dieta. A American Heart Association recomenda comer polo menos 2 porcións de peixe á semana para obter suficientes ácidos graxos omega-3 saudables para o corazón. O salmón é unha gran fonte destas graxas saudables e é fácil de preparar na casa.
Estes deliciosos kebabs de salmón son marinados nunha mestura simple de allo, eneldo e limón e despois prancha para unha cea rápida e sinxela que se pode facer en noites de semana. Unha salsa de iogur xigante grego con anaco gústalle moi ben os kebabs de salmón e pódese axexar rapidamente mentres o salmón cociña. Serve estes kebabs de salmón cunha ensalada verde ou verduras á grella para unha comida fresca e deliciosa.
Ingredientes
- 1 libra de salmón fresco
- 3 dentes de allo picados
- 2 cucharadas de eneldo picado fresco
- 1 limón, jugoso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pementa negra recentemente rachada
- 1/2 cunca de yogurt grego sin grasa
- 1/2 de limón grande, jugoso
- 1 dente de ajo picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco, picado
Preparación
Retire a pel do salmón cun coitelo afiado (ou pregúntalle ao carnicero na mercado que o faga) e corte o salmón en cubos de unha polgada e colócase nun pequeno recipiente non reactivo. Mestura xuntos allo, eneldo, zume de limón, aceite de oliva e pementa. Despeje o salmón e adoece cando a parrilla quenta.
Se usas pinchos de madeira, deixalos en auga. Parrilla de calor ou cacerola a lume alto.
Salmón de rosca sobre pinchos. Lixeiramente as reixes de grella e coloque os kebabs de salmón na grella. Cocer os kebabs de 3 a 4 minutos por lado, xirando para que todos os lados teñan contacto coa parrilla.
Mentres o salmón está cociñando, bata os ingredientes de salsa de iogur.
Elimina os kebabs de salmón da grella e serve con salsa de iogur.
Variacións e substitucións do ingrediente
Podería facer esta receita con polo ou cordeiro se o desexa. Non ofrecerán os ácidos graxos omega-3 que o salmón fai, pero aínda terá unha comida rica en proteínas.
Pode substituír o eneldo fresco para secar, utilizando a metade do importe solicitado.
Consellos para cociñar e servir
A pel será máis fácil de eliminar se o peixe está conxelado. Simplemente execute un coitelo fino e afiado entre a pel e a carne.
Servir cunha ensalada verde ou verduras á parrilla e quinoa cocida para unha comida sa e equilibrada.