Aprende se podes sorprender ao bourbon
Se estás nunha dieta sen glute, podes preguntar se entra bourbon. Bourbon: unha forma de whisky que se considera "o espírito nativo de Estados Unidos": só se debe elaborar a partir de polo menos o 51 por cento de millo, que é un gran libre de glute. . No entanto, o resto do puré que entra no bourbon (ata o 49 por cento do total) generalmente provén do trigo, cebada e centeo, que son, por suposto, os tres grans de glute .
Pero isto significa que o borbón non está libre de glute? Depende de quen che pregunta. Os expertos non están de acordo sobre se as persoas con enfermidade celíaca e sensibilidade ao glute non celíaco poidan beber bebidas borbónicas e outras bebidas alcohólicas destiladas a partir de grans de glute.
O que din os expertos sobre Bourbon e Gluten
Os Institutos Nacionais de Saúde e varias sociedades celíacas importantes nos Estados Unidos din que o alcohol destilado é considerado libre de glute porque o proceso de destilación elimina a proteína gluten prexudicial.
Non obstante, o Imposto sobre o Alcohol e os Tabacos e a Oficina do Comercio, que regula as bebidas alcohólicas nos Estados Unidos, ten unha política actual que as bebidas feitas con grans de glute non poden xestionar legalmente a reclamación "sen glute", xa que o glute (ou fragmentos da proteína gluten) ) que permanecen en tales bebidas non se detectan con facilidade coa tecnoloxía de probas existente.
No seu canto, os productores están autorizados a explicar con sinceridade na etiqueta como se tratou o alcohol para eliminar o glute, sempre que tamén conteña unha exención de responsabilidade de que o produto pode conter glute e a etiqueta é obvia.
A vantaxe diso é que se unha bebida alcohólica contén unha etiqueta libre de glute, vostede sabe que non se utilizou glute en ningunha parte do proceso de fabricación.
Beber ou non beber Borbón
A maioría das persoas con sensibilidade celíaca ou glute non parecen reaccionar ao alcohol destilado a grans de glute, pero unha minoría substancial reacciona, razón pola cal hai algún desacordo entre os expertos sobre si é seguro ou non.
Non está claro cantas persoas se enferman con estas bebidas, pero basta que se é novo na dieta, ten que probar a borbónica e outras bebidas alcohólicas que conteñen grans de glute con gran cautela, especialmente ao principio.
Opción de millo Bourbon
Hai outra opción potencial se reacciona mal a alcohol baseado en grans de glute: Hudson Baby Bourbon, que está feito de 100 por cento de millo. Teña en conta que este borbón non afirma estar libre de glute ou libre de contaminación cruzada de glute (está feito por unha pequena destilaria que tamén procesa grans de glute). Non obstante, pode ser unha opción para algunhas persoas que anhelan o bourbon pero reaccionan á maioría dos que existen no mercado.
Outras opcións de alcohol
Se non pode beber bourbon, non se desespere: aínda hai moitas bebidas alcohólicas dispoñibles para probar, incluíndo viño , vodka sen glute , ron e cervexa sen glute .
> Fontes:
> Ademais do celíaco. ¿O licor sen glute?
> Fundación de enfermidades celíacas. Que podo comer?
> Bebidas alcohólicas sen glute. Celiac.com. Publicado o 20 de febreiro de 2015.
> TTB Weekly Newsletter: Semanalmente noticias, 28 de abril de 2017. Taxa de impostos e comercio de alcohol e tabaco. Publicado o 28 de abril de 2017.