Puntos destacados de nutrición (por porción)
Calorías - 320
Graxa - 19 g
Carbohidratos - 1 g
Proteína - 34 g
Tempo total 135 min
Prepare 15 min. , Cociña 120 min
Porcións 10 (5 onzas de polo, 1,5 T de salsa)
O polo asado é un clásico e un elemento básico para as persoas que seguen dietas de baixo FODMAP. Esta receita é deliciosa o suficiente para unha pequena reunión nunha comida de vacacións, pero doado de facer semanalmente para unha fonte de polo fresco.
En vez de engadir complexidades para facer que esta receita "fantasía", mantivémola simplificada. Aínda que teña habilidades de cocción limitadas e poucas ferramentas de cociña, pode asar unha polo e facer unha salsa de baixo FODMAP. Para os cociñeiros máis novos, pode ser difícil xulgar cando se fai un asado, así que compre un termómetro de baixo custo barato e omita a conjetura.
Ingredientes
- Pollo asado a 6 libras
- 1 cucharadita de condimento de aves
- 1½ cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de auga fría
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pementa negra fresca
Preparación
- Precalentar o forno a 450F. Cepille ou pulveriza un prato de cocción de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite.
- Abra o envase ao redor do pollo e drene os líquidos na pía. Coloque o peito de polo de abrigo sen costela na tixola. Elimina o paquete de giblets da cavidade do pollo, desenrolla e colócaos na tixola de asar. Espolvoreo o pollo co condimento de aves.
- Asado durante 15 minutos, a continuación, reducir a calor a 350 F. Cada 30 minutos ou máis, basta o pollo coitando os zumes acumulados sobre a parte superior e os lados do paxaro. Comezar a comprobar a temperatura interna do pollo despois de que estea asado por un total de 1 ½ horas, despois verifique de novo cada 15 minutos ata que a temperatura alcance os 165 F nas partes máis espesas da carne de mama e de coxa. O tempo de cocción total será de aproximadamente 2 horas por un pollo de 6 libras. Se o teu é maior ou menor, o tempo de cocción variará. A temperatura interna é máis importante que o temporizador para a medición cando o pollo está feito. Deixar a carne descansar uns 10 minutos antes de esculpir e servirlle.
- Mentres descansa o pollo, verter os zumes da tixola nunha taza de medición; A graxa sobe á cima en só uns momentos. Se hai máis de dúas culleres de sopa de graxa presentes, considere borrar parte del, engade auga, se é necesario, á marca de 1 cunca.
- Nunha pota pequena, mestura a maicena e a auga fría, e despois bata os zumes quentes. A lume medio, cociña a salsa, mexendo con frecuencia, ata que se espese e cociña. Mestura o sal e a pementa e serve quente co pollo.
Variacións e substitucións do ingrediente
O condimento de aves pode omitirse.
Consellos para cociñar e servir
Un termómetro de comida rápida pode ser adquirido por menos de 10 dólares na maioría dos supermercados.
Non enxágüe nin seque o pollo antes de asar. Cociñar o paxaro a 165F durante todo o traballo encargarase de calquera dúbida sobre seguridade alimentaria.