Puntos destacados de nutrición (por porción)
Calorías - 475
Graxa - 13 g
Carbohidratos - 67g
Proteína - 27g
Tempo total 80 min
Prepare 45 minutos , cociña 35 min
Porcións 4 (12 onzas cada unha)
Este prato de cheesecas, doces e salgados contén unha deliciosa variedade de sabores e texturas. Kabocha é máis baixo en FODMAP que o squash máis familiar; ten un sabor máis complexo e unha textura parecida a unha doce. As tendas de comestibles adoitan vender kabocha mal etiquetado como squash de galiña, así que consulte algunhas referencias fotográficas antes de comprar este alimento de outono nutriente.
Ingredientes
- 2½ libra kabocha squash
- ¾ cunca de quinoa crúa
- 1½ cuncas de auga
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de follas de tomiño seco
- 1/8 cucharadita de salvia de terra
- Pequeno peito de polo infundado e sen pel, cortado en anacos de ½ pulgada
- ½ cunca de arándanos secos, picados en grosor
- 1/3 cunca de verduras de cebola rebanadas finamente
- 1/3 cunca de queixo azul desmenuzado (aproximadamente 1½ onzas)
- 2 cucharadas de xarope de maple puro 100%
- ¼ cunca de pacanas tostadas picadas
Preparación
- Precalienta o forno a 400F. Poñer a aceite nunha tixola ou aliñala con papel aluminio para facilitar a limpeza.
- Pierce a cabaza varias veces cun garfo e colócao nunha tarxeta de microondas. Cocer a alta potencia no microondas ata que sexa o suficientemente suave como para introducir facilmente un coitelo de 8 a 12 minutos.
- Mentres a cabaza está cociñando no microondas, manteña quinoa, auga, sal, tomiño e sabio nunha pota de 2 cuartos. Cubra e ferva; reducir a calor para manter a cocer a lume e cociña por 7 minutos. Engade o pollo, se revuelva, recolle e cociña ata que se absorva a auga e pódese ver a cola branca das sementes de quinoa, de aproximadamente 5 a 6 minutos máis. Elimina a pota do lume e permítela sentarse cuberta durante 5 minutos máis para completar o proceso de cocción. Pique a mestura de quinoa e galiña cun garfo e mestura os arándanos, cebollas e queixo azul.
- Cando a calabaza é o suficientemente fría como para manipular, romper ou cortar a hasta e cortar a cabaza á metade horizontalmente. Saia e descarta as sementes. Coloque as metades de cabaza, cortadas cara a arriba, na gaveta preparada. Pince o interior e o bordo de cada metade con 1 cucharada de xarope de bordo. Encha cada medio cun montículo de recheo de quinoa e pollo. Ás no centro do forno ata que a mestura de quinoa comece a dourada, de 15 a 20 minutos.
- Para servir, cortar cada media de cabaza en dous por un total de 4 porcións. Espolvoreo cada cuarto cunha culler de pementa picada.
Variacións e substitucións do ingrediente
Use o pollo moído en bruto en vez do pollo en cubos se o desexa.
Para facer esta receita vegetariana, omite o pollo ou substitúe 8 onzas de tempeh desmenuzado para o pollo.
Se prefire quesos máis suaves, substitúe o cheddar triturado ou o Gouda envellecido para o queixo azul.
Consellos para cociñar e servir
Os comedores de luz poden considerar que a oitava parte da cabaza de pelúcia é unha porción moi grande.
Compra as pacanas tostadas ou bríndese as súas propias nunha tixola pesada a lume medio, revolviendo constantemente, ata que escurecen un ton e se fragran, uns 5 minutos.
O kabocha non vai cociñar moito máis no forno durante o curto tempo de cocción, así que asegúrese de que estea cocido ao seu nivel preferido de tenrura durante o paso de microondas.