Receita de bolos de tofu cocido fichas

Puntos destacados de nutrición (por porción)

Calorías - 478

Graxa - 12g

Carbohidratos - 72g

Proteína - 19 g

Tempo total 75 min
Prepare 40 minutos , cociña 35 min
Porcións 4

As cuncas de noodle poden adaptarse fácilmente para facer uso de calquera vexetal que teña a man. É imprescindible que limpar e cortar as verduras desta receita antes de comezar a cociñar. Os tofu firmes e extra-firmes son baixos en FODMAP porque a fibra das soias reduciuse durante o proceso de fabricación de tofu. O tofu é entón empaquetado nun baño de auga, e os oligosacáridos restantes poden absorber. A presión deste auga antes de marinar o tofu axuda a absorber a salsa e mellora o pardo.

Ingredientes

• 1/3 de cunca máis 2 culleres de sopa de auga (dividido)
• 1½ cucharaditas de maicena
• ¼ cunca de salsa de soia (sodio reducido)
• 3 cucharadas de azucre marrón claro (embalado)
• 2 cucharaditas de raíz de xenxibre (picada e pelada fresca)
• 1 cucharada de mirina
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 tofu de 14 onzas (empresa extra)
• 8 onzas arroz cocido Tallarines tailandeses (sin cocer)
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 2 dentes de allo (frescos, lixeiramente esmagados)
• ¼ de libra faba verde (fresca, recortada e cortada en anacos de 1 polgada)
• 1 cunca de edamame castaño (conxelado)
• 1 cenoria grande (pelada e cortada diagonalmente en óvalos grosos de 1/8 pulgada)
• ½ pementa vermella media (sementada e cortada en 1 x 1 ½ pulgadas)
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo (tostado)
• ½ cucharadita de escamas picadas de pemento vermello (opcional)

Preparación

1. Precalienta o horno a 400 F. Espolvoreo xuntas cunha tixola de pulverización con pulverizador ou abrigo de cocción con aceite de canola.
2. Nunha tigela, mestura 2 cucharadas de auga e maicena; mesturar ata que estea lisa e reservada.
3. Nunha pota pequena, combine a salsa de soia , restando 1/3 cunca de auga, azucre mascavo, xenxibre, mirina e vinagre de arroz. Poña a ebulición a lume medio, mexendo periódicamente. Ferva durante 2 minutos. Volve o lume a lume lento, re-mestura a maicena e a auga, e chove a mestura de maicena na salsa quente, mexendo constantemente. Cociñar ata que a mestura espese, aproximadamente 1 minuto. Retire do lume e deixe de lado.

1. Sobre unha pía, coloque as palmas das mans planas a ambos os dous lados do bloque de tofu e presione suavemente cunha presión uniforme, como apretar unha esponxa, ata que se vexa máis difícil ver a auga que sae. Cortar o tofu á metade lonxitudinal, a continuación, en sentido transversal nun total de 16 anacos de aproximadamente 1/3 de espesor.
2. Coloca tofu na tixola preparada. Cepille cada peza cunha fina capa de salsa en ambos os dous lados. Ás ata que os bordos inferiores do tofu teñan caramelizados, de 14 a 16 minutos. Xire as pezas de tofu e volve ao forno para asar ata que os fondos teñan marrón ou caramelizado nos bordos, de 8 a 10 minutos máis.
3. Mentres o tofu está a cocer, nun supermercado cuberto e grande, traia 4 quartos de auga a un ferver a lume a gran temperatura. Engade os fideos e devolve a auga ao fervido, mexendo suavemente varias veces para separar o bloque de fideos en fíos. Comezar a probar a continuación despois de que os fideos se cociñan uns 2 minutos e continúan probando en intervalos de 1 minuto. Cando os tallarines estean tiernos, vertémoslos nun colador e enxágüe con auga fría.

1. Nunha tixola wok ou grande a lume medio-alto, o aceite de canola quente, remolino para cubrir a pota. Cando o aceite quente, agregue o ajo, as verdes e o edamame e fregue durante 1 minuto. Engadir cenoria e pementa e frite por 4 minutos máis, ou ata que as verduras comecen a tornar-se tiernas. Elimina os dentes de allo e descárguese (isto mantén o prato en baixo FODMAP).

1. Engade a mestura de salsa de soia restante ao wok, trasfega para recubrir verduras e cociña por un minuto máis. Retire a partir de calor e trasfega aceite de sésamo e escamas de pementa picada, se está a usar.
2. Dividir os fideos en 4 cuncas. Arriba cada recipiente con ¼ das verduras e 4 anacos de tofu. Sirva con salsa de soia extra se o desexa.

Variacións e substitucións do ingrediente

Para unha tixela de arroz, reemplace os fideos con 4 cuncas de arroz cocido.

Substituír ¾ libra de polo para o tofu. No canto de cocer, dá o pollo crudo e fírelo en 2 cucharaditas de aceite ata que estea completamente cocido. Colócao de lado e devolve ao fregadero xunto coa salsa xusto antes de servir.

Para facer esta receita sen glute, utilice salsa de soia sen glute .

Consellos para cociñar e servir

Para comodidade adicional, utilice unha tenda de comidas preparadas feixón verde fresco ou conxelado, pemento e cenoria.

A salsa pódese preparar a principios do día e refrixerarse ata que sexa necesaria.