Puntos destacados de nutrición (por porción)
Calorías - 261
Graxa - 15 g
Carbohidratos - 10g
Proteína - 23 g
Tempo total 55 min
Prepare 25 min , cociña 30 min
Porcións 6
Estes barcas de squash de verán danlle todo o sabor e satisfacción dunha boa comida italiana sen os carbohidratos pesados que a miúdo se asocian con esta cociña. O sutil sabor da cabaza de verán fai que sexa perfecto para o prato; non domina as herbas aromáticas e fai unha saborosa comida de baixo FODMAP.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cunca de pementa vermella picada
- 1 libra porción de carne magra
- 3 cabazas medias de verán (2 libras totais)
- 2 cucharaditas de temperado italiano
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pementa negra fresca
- ¾ cunca de tomate triturado
- 1 cunca de queixo mozzarella triturado
Preparación
- Precalienta o forno ata 350 F e graxa unha tixola.
- Nunha tixola grande, aceite de aceite de calor a lume medio. Cando está brillo e perfumado, engade os pementos picados e saltei durante 5 minutos. Engade carne moída, rompe a carne cunha espátula e continúe a cocer durante 10 minutos máis.
- Recortar as puntas das calabazas e cortar cada unha a media lonxitude. Usando unha pequena culler ou un ballerão de melón, escoite as sementes ea carne da calabaza, deixando cunchas aproximadamente ½ pulgadas de espesor. Coloque a cabaza cortada cara a lados na tixola preparada e deixe de lado.
- Escurrir a graxa da carne. Coloque a tixola de volta no queimador e trasfega o temperado italiano, albahaca, sal, pementa e tomate triturado. Deixar cociñar a lume bruto a foco medio durante 3 minutos.
- Usando unha culler, distribuír uniformemente a mestura de carne nas cascas de squash. Ás por 15 minutos no rack do medio do forno. Distribúe uniformemente o queixo ralado encima dos barcos de cabaza e volve ao forno ata que a calabaza sexa tenra e o queixo se derrita de 12 a 15 minutos. Servir quente.
Variacións e substitucións do ingrediente
A metade dunha cucharadita de albahaca seca pode usarse en lugar de albahaca fresca.
Consellos para cociñar e servir
Se é posible, escolla calabazas con formas anchas, que son máis fáciles de traballar con esta receita que as máis longas.
Desafortunadamente, os fabricantes non fan latas pequenas de tomate triturado ou puré de tomate, e a salsa de tomate xeralmente contén cebolas e allo. Congelar os tomates triturados restantes logo de medir algúns dos pratos máis grandes para usar nunha salsa ou sopa nunha data futura.
Ou, puré unha lata pequena de tomates en cubos na liquidificadora para usar nesta receita.
O temperado italiano non adoita ter cebola ou allo, pero lea a lista de ingredientes por si só. Ou substitúe 1/2 cucharadita de tomiño seco, romeu, orégano e albahaca.
Non derrame a graxa na súa pía, xa que estorbará o dren.
En vez diso, coloque-o nun recipiente desbotable e poña no lixo despois de que se endurezca.