Puntos destacados de nutrición (por porción)
Calorías - 177
Graxa - 13 g
Carbohidratos - 14 g
Proteína - 5 g
Tempo total 90 min
Prepare 15 min , cociña 75 min
Porcións 6 (1 1/2 cuncas cada unha)
Manteña unha lata de tomate pelado enteiro na súa despensa en todo momento. Cando sinta que non hai nada para cociñar na casa, a súa lata de tomate pode converterse nunha salsa ou sopa rápida nun momento.
Os tomates cociñados son especialmente ricos en un fitonutriente chamado licopeno , que mostra un potencial anticancerígeno en varios estudos de laboratorio. O hinojo é un vexetal de baixo contido calórico que ten un sabor similar ao anís, que combina moi ben con esta sopa de tomate. O hinojo é delicioso cando asadas ou rebanadas son delgadas e usadas en ensaladas. Proba esta sopa de tomate por un baixo contido calórico e aínda fibroso para encaixar unha porción de verduras ao día.
Ingredientes
- 1, 28 onzas poden tomate pelado enteiro
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 8 dentes de allo medianos, pelados
- 1 cebola mediana
- 1 bulbo de miolo medio, núcleo duro eliminado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 4 cuncas de caldo de polo ou de sodio de baixo contido de sodio
- sal e pementa, a gusto
Preparación
- Precalentar o forno a 425F.
- Despeje a lata de tomate nun prato de cocción de 9 x 13 pulgadas, esmagando os tomates coidadosamente coas mans. Engade o aceite de oliva e os dentes de allo cun pouco de sal e pementa negra. Deixar de lado.
- Cortar a cebola ea bulbo de fiúncho en 8 mesturas grandes cada unha. Saia con aceite de oliva e colócase nunha tixola.
- Ás a mestura de tomate e a mestura de cebola / hinojo no forno durante 35 a 40 minutos, mexendo e botando ao medio da cocción.
- Retire do forno e transfírao coidadosamente a unha pota de sopa grande. Engadir a pasta de tomate e caldo, revolver e deixar ferver. Reducir a calor a lume lento e cociña outros 15 minutos.
- Apague o lume e coidadosamente en lotes, puré a sopa nunha licuadora, mantendo a tapa ligeramente aberta para deixar escapar o exceso de vapor mentres se mestura.
- Gusto, axuste os temperado segundo sexa necesario e sirva.
Variación de ingredientes e substitucións
Non se pode atopar o fiúncho? Podes usar 2 a 3 costelas de apio e asar xunto coa cebola. O apio, como o fiúncho, ten un sabor fresco e fresco e tamén é bastante baixo en calorías.
Se lle gusta o sabor, engade 1 ou 2 anchoas á tixola con tomate. As anchoas conteñen un aminoácido que produce umami coñecido como glutamato, o que axuda a afondar no sabor do tomate e outros pratos salgados.
Consellos para cociñar e servir
Para unha comida máis substancial, serve cun bocadillo de queixo á prancha ou unha peza de trigo integral (arriba con pesto, ricotta ou aceite de oliva virxe extra) no lado.
Ou, faga os seus propios croutons de herba para espolvorear encima da sopa.
Para facer croutons, esquece un pan crujiente de pan en cazuelas, coloque nunha tixola e lance con allo picado, herbas e unha chorume de aceite de oliva. Ás nun forno 350F por 15 a 20 minutos ou ata o dourado e simplemente crujiente.
Garde as frondas de fiúncho e use como aderezo para a sopa.
Garda os tallos e engádeos a un estofado de verduras casero. Pode gardar os tallos xunto con outras probabilidades vexetais e termina no seu conxelador ata que teña o suficiente para cociñar nunha pota.